《柳丁隨筆06》
我提著產區柳丁的滋味差異，賴仲由完全同意，不同的緯度確實有著不同滋味，就算差不多緯度，平原和丘陵的滋味就是不一樣，譬如彰化大村鄉和南投縣中寮鄉的緯度差不多(大村鄉是24N，中寮鄉是23N.53)，然而位在丘陵地的中寮鄉，柳丁產期產季比大村鄉還早兩星期，果實在甜香中帶著獨特的清新韻味，這是農友朱昌輝帶給我的體驗，他是南投中寮溪底遙學習農園的一員，向來主張貼近有機的農法。
到他的農園可不容易，路徑曲折行路難，彎過了一個又一個的山道，行過一片又一片的樹林，終於來到一處小山谷，碧綠草地翠綠樹欉，陽光照射下，金黃點點的美好自山谷延伸，直到心醉神迷的盡頭，這就是朱昌輝的柳丁園。
談起柳丁，他認為多說無益，吃過後就知道，於是拿起柳丁，刀起刀落，汁水迸發，此時我注意到柳丁的剖面，共計有最外層的表皮，中間有果絨（白白的部位），裡面是果肉和果心。在溪底遙學習農園的網頁中，曾經提起柳丁的成長過程，二月多開花，三月花朵子房結成小果，接著先發展果皮部分，自三月到八月讓果皮不斷長大，果實頂部有一個圓形花柱頭脫落的痕跡，因此柳丁又名為印子柑，同時中間的果柱（日後果實內的「心」）也一直增長，直到九月之後，皮層發展完成，開始輸出營養到果實中，讓果囊蓄積醣份和水分，隨著果實成熟，皮層漸薄果肉漸豐，甜度升高時，酸度也漸漸減少。
依著這樣的觀點，藉由切剖柳丁，觀察果皮果絨的厚薄，就可判斷何謂柳丁的完熟度。假使柳丁的果皮厚果心粗，表示柳丁還在發育，韻味自然不足。若是皮薄心細，就表示營養都灌到果囊中，自有一股成熟的迷人風味。
想著柳丁的一生，無意識接過朱昌輝遞過來的柳丁片，突然之間，一股清新甘美的熟果感沁人心脾，頓時將我拉回現實世界，看著手中溫旬燦爛的陽光果色，真是美麗。讚嘆感謝後，看著朱昌輝再度轉身走回山谷，我知道他想多摘幾粒和我分享，站在山坡高處俯瞰，眼前一片翠碧與金黃，彷彿綠色天空中的點點繁星，看著他採橙如摘星，自漫天碧綠中取下美好，我有種很難形容的感動，一種對於美好事物的期望感。
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